Wie is Franklin?

Onze filosofie

Ons uniek en visionair vakmanschap bezorgt u ongekende emoties en ervaringen

MEER WETEN >

Ons verhaal

Steve Jobs begon ooit in zijn garage… en Franklin in zijn piepkleine keuken!

MEER WETEN >

Het geheim van ambachtelijk roomijs

Passie, veeleisendheid en tijd… want het vak van meester-ijsbereider leer je niet zomaar.

MEER WETEN >

Onze waarden

Elk potje van Franklin werd gevuld met een subtiele dosis genot, gezelligheid en geluk.

MEER WETEN >

SCROLL

Onze filosofie

EEN WONDERBAARLIJKE ONTDEKKINGSREIS – FRANKLIN VERTELT ZIJN VERHAAL

Als nieuwsgierig levensgenieter en gepassioneerd meester-ijsbereider ben ik al mijn hele leven op jacht naar sublieme smaken. Het duurde echter niet lang tot ik besefte dat veel creaties aan aroma’s en authenticiteit inboeten omdat er (te veel) suikers worden gebruikt tijdens het bereidingsproces. Een grotere uitdaging had ik niet nodig: het creëren van overheerlijk roomijs met uitzonderlijke smaken, maar zónder toegevoegde suikers. Ons roomijs en elk afzonderlijk parfum werden uiterst geduldig en in het grootste geheim ontwikkeld in ons kleine atelier.

Het spreekt vanzelf dat deze unieke vakkennis en visie op de moderne patisserie gecombineerd moeten worden met ’s werelds allerbeste ingrediënten. Het resultaat is ambachtelijk, vernieuwend en volledig Belgisch roomijs dat onze stoutste verwachtingen overtreft en inmiddels de harten van duizenden fijnproevers heeft veroverd. Verwen jezelf met ons licht en smeuïg roomijs dat zich onderscheidt dankzij zijn authentieke en verrassende smaken en aroma’s. Het resultaat is gewoonweg magisch!

Franklin, meester-ijsbereider

Ons verhaal

Glaces Franklin is ontstaan uit een gepassioneerde droom: het ontketenen van een ware smaakrevolutie door terug te keren naar ambachtelijke en authentieke smaken.

2011 – EEN WONDERBAARLIJKE ONTDEKKING

Franklin zette zijn eerste schuchtere stappen in 2011 in zijn kleine atelier. Men zegt vaak dat volharding in het DNA van alle grote creatieve geesten zit ingebakken… Bijna twintig maanden heeft Franklin nodig gehad om zijn ambitieus doel te bereiken: het creëren van roomijs zonder toegevoegde suikers waarvan de smaak niet onderdoet voor die van traditioneel roomijs (en in geen geval lijkt op die van de reeds bestaande suikervrije merken). Dankzij zijn doorzettingsvermogen is Franklin met glans in deze missie geslaagd: zijn roomijs is smeuïg en caloriearm, het bestaat voornamelijk uit natuurlijke Belgische ingrediënten en heeft met zijn rijke en authentieke smaken de harten veroverd van talloze fijnproevers! Waarop wacht u nog?

Omdat zijn zoektocht naar vernieuwende smaken nooit ophoudt, beslist Franklin al snel samen te werken met twee vrienden die even gedreven zijn om de ambachtelijke smaken uit vervlogen tijden te herontdekken. Op die bijzondere dag zag “Glaces Franklin” het levenslicht.

2012 – EEN VEELBELOVEND DEBUUT

De eerste producten van Glaces Franklin maken hun opwachting in enkele bakkerijen en patisseriezaken in de regio rond Binche in Henegouwen. Het publiek is meteen laaiend enthousiast.

2013 – SAMEN MET DE GROTE SPELERS

De producten van Glaces Franklin worden vervolgens geselecteerd door de prestigieuze delicatessenzaak Rob in Brussel. Dit veelbelovende debuut komt er vooral omdat de ambachtelijke roomijssmaken van weleer zeer gewaardeerd worden door het grote publiek. Sindsdien zet het drietal zich elke dag in om deze kleinschalige onderneming verder uit te bouwen en nieuwe horizonten te verkennen.

EN VANDAAG…

Het doel van Glaces Franklin is simpel: de harten veroveren van iedereen die houdt van lekkere en unieke smaken en gedeeld genot!

Het geheim van ambachtelijk roomijs

Wie ambachtelijk roomijs van topkwaliteit wil vervaardigen, moet in de eerste plaats zijn ingrediënten met de allergrootste zorg uitkiezen. Een tweede essentiële voorwaarde is de correcte toepassing van ambachtelijke vakkennis tijdens het volledige productieproces. Daarnaast moet de productie gebeuren in kleine partijen opdat de smaken optimaal tot uiting kunnen komen. Bij elke stap van het productieproces is menselijke interventie immers vereist: zo moet steeds iemand controleren en proeven om er zeker van de zijn dat het resultaat niet minder dan perfect is.

Als meester-ijsbereider heeft Franklin steeds de voorkeur gegeven aan producten van eigen bodem, uiteraard op voorwaarde dat ze aan zijn strenge eisen voldoen. Zo gebruiken wij kwaliteitsvolle rauwe melk van koeien uit de Hoge Venen – die wij zelf pasteuriseren –, verse hoeveboter, uitzonderlijke Belgische chocolade en overheerlijke Belgische aardbeien… Wij laten werkelijk niets aan het toeval over opdat u het genot van authentieke smaken kan herontdekken.

Onze waarden

Bij Franklin schenken wij steeds bijzonder veel aandacht aan de kwaliteit van ons werk en het respect voor de personen en processen die bijdragen tot ons succes. Daarom zien wij er steeds op toe dat iedereen met het grootste respect wordt behandeld – van producent tot eindconsument.

Franklin houdt erg veel van deze manier van werken en oogst om deze reden ook veel lof. Het verhaal van Glaces Franklin is immers een verhaal van kleine potjes boordevol geluk en genot!

ETHIEK

Franklin onderhoudt een persoonlijke vertrouwensrelatie met elke producent met wie hij samenwerkt. Zo koopt hij de rauwe melk bijvoorbeeld van een Belgische boerderij aan een prijs die wij op voorhand afspreken met de melkboer zelf.

SELECTIE

Franklin selecteert steeds de beste ingrediënten: op die manier kunnen de sublieme smaken van onze producten optimaal tot uiting komen.

TRANSPARANTIE

Franklin communiceert steeds op transparante wijze over de oorsprong en herkomst van de gebruikte ingrediënten.

OORSPRONG

Het roomijs van Franklin is 100% Belgisch. Met onze producten ondersteunen wij de plaatselijke werkgelegenheid en dragen wij daar zelfs toe bij! Het hoeft niet gezegd dat wij hierop erg trots zijn.

STRENGE NORMEN

Franklin werkt volgens uiterst strenge hygiënevoorschriften die dagelijks gecontroleerd worden.

PASSIE

Franklin is altijd bereid om zijn passie te delen met fijnproevers of eventuele vragen te beantwoorden… steeds met de glimlach!